Die Pellikel ist der initiale Proteinfilm, der sich auf allen oral exponierten Festkörperoberflächen ausbildet. Enzyme sind elementare funktionelle und strukturelle Komponenten der Pellikel. Ziel der vorliegenden Untersuchungen war es, die Aktivität der Pellikelenzyme und ihre Einbindung in die Ultrastruktur zu charakterisieren.
Die Pellikelenzyme wurden bei bis zu sechs Probanden untersucht, die Pellikelbildung erfolgte in situ über 3, 30 und 120 Minuten auf Schmelzproben, die auf individuell...
